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麻球怎么做好吃?麻球的做法

2018-12-03 15:11:27| 来源:| 编辑:| 点击:5次

麻球的做法南方和北方的各有不同。在广东及港澳地区常见的贺年食品、街头的有名小吃。它的制作简单,且热锅现炸后立即食用,才能吃到外酥内软的绝佳口感。

麻球一般空心,也可加入豆沙、白糖芝麻等馅料,让口感更丰富。”

麻球怎么做好吃?麻球的做法

用料

糯米粉250克

白糖60克

广食园芝麻球改良剂0.5克

白芝麻适量

广食园泡打粉3克

麻球的做法

130克的清水加入60克的白糖,煮至白糖溶化,离火放凉糯米粉、泡打粉和芝麻球改良剂混合,分次加入放凉后的糖水揉搓成团,盖上湿布松驰15分钟松驰好的面团分成约25克的小圆团,并搓圆在外层滚一层白芝麻待油烧热到7、8成热时,把生胚放入开炸,炸至麻球金黄色就可以捞起控油了小贴士

放了广食园的芝麻球改良剂,能增加汤圆皮的持水能力,在水煮汤圆时不易发混。

可以让汤圆在煮的过程中不皱缩,防开裂,饱满不坍塌,表面光滑的不渗水不烂皮不混汤。

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